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  • 吃粗粮有十大好处 也正是因为粗粮属于平性食物,而且它们的组织不易被人体吸收,使其具有改善胃肠微生物菌落和产生低热量的生理功能,从而在生理上有以下十大特性:

     ①粗粮属于平性食物,因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生,由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病。例如,感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、疮疖、高血压等。因此食用粗粮,可以避免人类的绝大部分疾病的发生。

     ②防治心脑血管疾病的作用。粗粮的组织与胆酸盐结合,减少其肝肠循环,限制胆固醇的生成、吸收,促其排出体外,可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如,果胶与多余的胆固醇结合,促其排出体外,使胆固醇代谢正常,维护心血管系统的健康。

     ③防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉,但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高,其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。

     ④治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素,膳食纤维素经过代谢的作用,可以产生导泻的羟基化合物,促进肠蠕动,缩短粪便在肠内停滞时间,使大便通畅。

     ⑤减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能,延长食物在胃内滞留时间,推迟可消化糖在小肠中出现,影响营养素向肠黏膜弥散,从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感,避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。目前,中国肥胖儿童数量正随儿童年龄的增长而升高。儿童肥胖使其体力、脑力水平降低,且成为将来患成年疾病的温床。因此家庭和幼儿园应多为肥胖儿童提供粗粮的主食。例如,玉米有很高的营养价值,又是很好的饱腹减肥食品,可多给肥胖儿童食用。

     ⑥但是人类必须有粪便,那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢?吃粗粮!吃粗粮不仅不会形成恶臭的粪便,而且还有一个治疗作用,这就是裹肠毒! 什么叫裹肠毒呢?现代医学发现,人在不吃不喝的状态下,消化道的消化腺照样分泌消化液,诸如:胃要分泌胃液,十二指肠要分泌十二指肠液,胰腺要分泌胰液,肝脏要分泌胆汁等。这些消化液一方面对于人体是有利的,能够帮助食物消化;另一方面对于人体是有害的,因为这些消化液如果不和食物发生反应,而被人体再吸收,那么就会产生毒性。 比如:食道癌病人出现了食道梗阻,如果医生使用静脉高营养,那么尽管营养液配制得十分科学,但是病人却因为消化液再吸收而越来越虚弱。又如:肠梗阻的病人,如果医生不能及时解除肠梗阻,那么病人就会消化液中毒死掉。再如:发生胆道梗阻的病人,如果医生不能及时消除黄疸,那么病人就会因为胆红素中毒而死掉。为什么?因为病人把消化液吸收了,而产生了自体中毒。 有人说,你让我经常饿着肚子,岂不是让我把消化液再吸收了? 动物试验也发现这个问题。如果给一条空腹的狗制造胃瘘收集两升胃液,然后把两升胃液又灌给这条狗,那么这条狗就会中毒而半死不活。这就是人类必须通过消化道吃饭的道理。那么人类吃什么样的饭能够充分利用消化液呢?纤维素!因为纤维素能够充分吸附消化液。那么哪些食物含有大量纤维素呢?粗粮! 应当指出,细粮和脂肪为人类提供了高热量,然而人类不需要高热量。因为高热量给人类带来许多疾病,并且使人类的许多疾病难于治疗。

     ⑦防治不育症。目前,世界不育人口比例已经上升到三分之一或者四分之一。英国研究人员说,目前大约60%的女孩被视为临床性肥胖。除非加强锻炼并注意饮食,否则这一比例将上升。而当女性无法排卵,或具有罹患多囊性卵巢综合症,那么肥胖就可能导致人类绝种。因此提倡食入大量的膳食纤维素是非常必要的。

     ⑧防治抑郁症。据美国心理学家说,高热量的饮食加剧了抑郁症的发生,而膳食纤维素具有镇静作用。当抑郁症患者食入大量的膳食纤维素之后,其抑郁状态有所减轻。 ⑨止喘作用。粗粮具有缓解支气管痉挛的作用,其原理不明。


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